Serie – Teil IV: Marketing-Maßnahmen in der Gastronomie- und Bäckereibranche

Nachdem Sie den Markt analysiert, Ihre Zielgruppe beschrieben sowie Ziele und erste Strategien abgeleitet haben, können Sie nun zur eigentlichen Umsetzung übergehen. Im klassischen Marketing wird hier von den vier P’s gesprochen: Product, Price, Promotion und Place (Distribution).

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Success Story: Kundenbindung mit bonVito bei „Förch der Bäcker“

Kundenbindung wird bei „Förch Der Bäcker“ groß geschrieben. Nach diversen Systemen setzt das Familienunternehmen seit einigen Monaten auf bonVito, wie die aktuelle Ausgabe 6/2013 des BÄKO-Magazins berichtet. Mit Erfolg: Die Kundenkarten kommen gut an und die Einsparungen durch das fälschungssichere „digitale Stempelheft“ sind enorm.

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Kostenfalle Stempelheft?

Stempelhefte – „Kaufen Sie einen Artikel 10 mal, dann bekommen Sie den 11. umsonst“ – sind grundsätzlich ein gutes und bewährtes Instrument der Kundenbindung. Problematisch bei Papier-Stempelheften ist jedoch die unkontrollierte Vergabe der Stempelhefte  durch das Verkaufspersonal. Durch die mangelnde Verknüpfung mit dem Kassensystem ist erheblicher Missbrauch an der Tagesordnung.

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